Pumpkin cake : une recette de gâteau aux saveurs de l'automne.

Ustensiles :

• 1 moule à cake

• 1 cuiseur vapeur

• 1 four

• 1 fouet électrique

• 1 saladier

Ingrédients :

• 300 g de citrouille (une fois la peau enlevée) style butternut

• 200 g de sucre roux

• 3 oeufs bio ou 2 gros oeufs bio

• 10 cl d'huile de coco

• 250 g de farine d'épautre

• 2 cuillères à café de levure

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de mélange 4 épices

• 100 g de noix de pécan

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

2. Couper la citrouille en gros morceaux tout en gardant la peau et la cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes.

3. Dans un saladier mélanger le sucre, les oeufs et l'huile.

4. Une fois la citrouille cuite, laisser refroidir 5 minutes afin de facilement enlever la peau mais sans vous brûler les doigts. Puis dans une assiette, écraser la citrouille pour en faire une purée.

5. Ajouter le mélange 4 épices, puis la citrouille cuite et écrasée, bien mélanger.

6. Ajouter progressivement la farine préalablement mélangée à la levure et le sel.

7. Enfin ajouter les noix de pécan à la pâte.

8. Verser la préparation dans le moule à cake.

9. Cuire pendant 1 heure au four.